Cara Buat Nasi Kukus

Bahan-Bahan:

4 cawan beras -rendam selama 1 jam
3 cawan air
2 helai daun pandan (simpul)

Cara Memasak:

1.         Cuci bersih beras dan rendam sekejap. Kemudian toskan beras.

2.         Didihkan air dalam pengukus. Masukkan daun pandan simpul dalam air. Masukkan beras ke

             dalam kukusan dan buat lubang supaya beras masak sekata.

3.         Kukus beras selama 20 minit atau beras separuh masak (beras kelihatan sedikit kering)

4.         Keluarkan beras dari pengukus dan rendam dengan air sehingga air rendaman itu sejuk (Tukar

             air selalu supaya beras cepat sejuk).

5.         Beras akan mengembang dan memanjang. lebih kurang satu kali ganda. Kukus semula beras

             tadi lebih kurang 10-15 minit.

6.         Keluarkan beras tadi dan gaul dengan air (3 cawan air). Biar seketika (dalam 10 min) supaya air

             tadi menyerap masuk ke dalam beras.

7.         Kukus lagi hingga nasi masak, kelihatan berderai dan cantik (lebih kurang kukus 15 min).

8.         Enak dihidang bersama ayam goreng berempah, sambal belacan dan hirisan timun serta kuah

             kari daging.

"SERI MUKA DURIAN"

Resipinya(loyang saiz 10')

Bahagian Bawah
2 1/2 cawan beras pulut ( rendam selama 1 jam... kemudian basuh dan toskan)
1- 2 helai daun pandan ( simpulkan)
1/ 2sdt garam
Santan secukupnya ( sekadar menutupi pulut)

Caranya
Sapu marjerin dlm loyang... lapikkan plastik... masukkan beras pulut...garam.. daun pandan dan santan.. .pastikan santan menutupi pulut(jgn byk tau.. betul2 sama paras ngan beras pulut)
Kukus selama 20mnt.. dah siap.. tekan2 sikit pulut bg padat guna senduk.. .

Bahagian Atas
1 cawan isi durian
3/4 cawan gula ( bleh tambah kalo suka manis)
1/ 2sdt garam
1 1/ 2 cawan tepung gandum
3 cawan santan
2 sdb tpg beras
1 sdb tpg kastard
Sedikit pewarna kuning

Caranya
Satukan semua bahan... kisar seketika dan masukkan ke dalam periuk... masak seketika sambil kacau hingga naik wap(api sederhana yer)

Tuang adunan pada pulut tadi.. . dan kukus selama 25mnt.. guna api sederhana.. (setiap 5 mnt buka tudung kukusan dan lap bawah tudung kukusan).

Bila dah cukup 25 mnt... buka tudung kukusan dan kukus lagi 10mnt.. . biarkan betul2 sejuk baru potong...

CANDY KELAPA

BAHAN2NYA
500 gm kelapa parut putih
500 gm susu pekat (1 tin)
350 gm gula
2 sudu makan ghee atau pun mentega
1 sudu makan vanilla
Warna secukup nya

Tray size 11 x 8 inci di sapu dengan ghee

CARA2 MEMBUATNYA
Masukkan kelapa,gula dan susu pekat dalam kuali kacau hingga mendidh dan seterusnya hingga pekat. Masuk warna dan terus kacau hingga pekat lagi.

Masuk ghee dan vanilla kacau hingga adunan tidak melekat kepada kuali dan bila di tekan dengan pisau plastic tak melekat( ini kena pandai kalau tidak tak keras).

Masukkan ke dalam tray dan ratakan sampai padat. Bila sejuk boleh dipotong.